Para difundir la importancia de las materias primas, uso de técnicas analíticas, e innovaciones en el proceso de elaboración de cerveza artesanal e industrial, del 22al 26 de este mes se llevará a cabo de manera vital un seminario web (webinar) sobre ese tema
Para difundir la importancia de las materias primas, uso de técnicas analíticas, e innovaciones en el proceso de elaboración de cerveza artesanal e industrial, del 22al 26 de este mes se llevará a cabo de manera vital un seminario web (webinar) sobre ese tema.
La organización del evento, cuyo título es Elaboración de cervezas: origen, procesos e innovaciones, está a cargo de las academias de Bioprocesos Alimentarios y la de Bioprocesos y Sistemas Agroalimentarios del Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos de la Universidad de Sonora.
Al reanudarse en Radio Universidad después de un año el programa del DIPA, Alimentación, problema de nuestro tiempo, la académica Guadalupe Amanda López Ahumada, integrante del comité organizador, dijo que en el webinar se tendrán como ponentes a especialistas en el área de California y Dakota, Estados Unidos, España, además de la Unison y otras instituciones educativas de México.
Informó que luego del acto inaugural, programado a las 9:00 horas del lunes 22, se ofrecerá la conferencia magistral Elaboración de cerveza: cuatro grandes materias primas e igual número de procesos, cuyo expositor será Sergio Román Othón Sena, profesor del Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey.
A partir de las 11:00 horas Edgar Omar Rueda Puente académico del Departamento de Agricultura y Ganadería del Departamento de Agricultura y Ganadería de la Universidad de Sonora, impartirá el tema Reconversión agronómica de cereales bajo ambientes áridos salinos en la producción de cerveza.